ぶっかけ釜揚げうどん

うどんを茹でて皿に盛ります。ざるで湯切りしたり、水で締めたりせずに、熱々のまま菜箸で。少しお湯も入るくらいでOK。

うどんを茹でた後のお湯で豚肉を茹でて、うどんの上、半分に盛り付けます。天カスも半分に盛り付けます。

中央に生玉子を落とし、小口切りにした長ネギをちらします。