コロコロ野菜とウインナーのカレースープ
作り方
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1
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ジャガイモと人参は皮をむき1cm角に切る。
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2
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タマネギも皮をむき1cm角に、しめじは石突きを取り、長さを半分にしてほぐしておく。
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3
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ウインナーは薄切りにする。
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4
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鍋にオリーブオイルを入れて中火で温める。タマネギとウインナーを加えて炒める。
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5
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タマネギが透き通って来たらジャガイモ、人参、しめじを加え、全体に油が回るように炒める。
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6
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カレーパウダーを全体にまぶすように炒め合わせる。
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7
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水と固形コンソメを加えてフタをして8~10分ほど野菜が柔らかくなるまで煮る。
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8
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途中アクが出たら丁寧に取り除いて♪野菜が煮えたらしょうゆと塩こしょうで味をととのえる。
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9
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器に盛り、あればパセリのみじん切りを散らす。野菜の甘みを感じられるちょっぴりスパイシーなスープで体の中から温まろう♪
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10
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我が家は熱々のスープにミックスチーズを散らして食べるのがお気に入り!是非お試しください♡
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コツ・ポイント
●野菜は小さめの角切りにすることで煮る時間が短く済みます。
●ウインナーの量はお好みで増やしても。2本でも十分美味しい味が出るので薄切りで使ってね。(ベーコンで代用可)
●野菜を炒めてから煮ると煮崩れしにくくなります。
●ウインナーの量はお好みで増やしても。2本でも十分美味しい味が出るので薄切りで使ってね。(ベーコンで代用可)
●野菜を炒めてから煮ると煮崩れしにくくなります。
このレシピの生い立ち
カレーが大好きな我が家のお気に入りのスープです。パンの朝食の日には食べるスープを良く出すのですが、寒くなってくると体の温まるスパイシーなカレースープが子供たちにも大人気です!目も自然に覚めます(笑)是非お試しください♪