寒い日にあったか【 芋煮 】

寒い日にあったか【 芋煮 】

Description

里芋ほくほく牛肉の旨味がたっぷり滲み出たの温かい芋煮☆
野菜たっぷり具沢山のおかずスープ♪

材料

< 具材 >
牛肉(バラ肉orロース肉)
約80g
里芋
約300g
ごぼう
100g
ネギ(九条ねぎ)
5〜6本
玉ねぎ
1/2玉
こんにゃく
1/2枚(約150g)
< 調味料 >
約500ml
砂糖
大さじ2杯
醤油
大さじ4杯
大さじ2杯
大さじ2杯
大さじ1杯

作り方

1

こんにゃくは一口サイズに手で千切って下茹でする
玉ねぎは適当な薄さにくし切り
ごぼうは斜め切りにして水にさらしアク抜き

2

写真

里芋は下茹でして皮を剥いたら大きいものはカットして大きさを揃えておく
(完全に火が通ってなくてOK)

3

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鍋に油を少量引いて牛肉を炒める

4

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肉に火が通ってきたら里芋、玉ねぎ、こんにゃく、ごぼうを加える

5

写真

全体に油がまわったら調味料(水、砂糖、醤油、みりん、酒、和風顆粒だし)を全て加えアクが出てきたら適宜取りのぞく

6

写真

里芋に火が通ってきたら(串がスッと刺せる程度)ざく切りにしたネギを加えて火を止めます

7

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冷まして味を馴染ませたら完成です
食べる際に再度加熱して食べて下さい

コツ・ポイント

・里芋はやや大きめのゴロゴロした感じの方がホクホク感があって美味しいです
・煮たらそのまま食べても良いですが、冷める時に味が染み込んでいくので一旦冷ましてからの方が味がしっかり馴染みます

このレシピの生い立ち

実家から里芋を貰ったので里芋メインの芋煮
レシピID : 4146028 公開日 : 16/10/30 更新日 : 16/10/30

このレシピの作者

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません!』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井21のめめし飯』
http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

16/11/30

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とても美味しかったです(*´∇`*)また作ります♡

とこ@お料理勉強中

ありがとうございます☆ きのこも入って美味しそうです♪

16/11/15

写真

里芋を大量に頂いたので。具材たっぷりでとっても美味しかったです♪

きゃよっぺ☆

ありがとうございます☆ 具たっぷりで美味しそうです♪

16/11/04

First tsukurepo mark
写真

大変美味しくいただきました ♪

グミジーズ

ありがとうございます☆