ライ麦ロールパン
ぱぷりこ
作り方
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1
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A をボールに入れて軽く混ぜる。
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2
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【粉を練る】①に人肌に温めたBを入れ、素早く混ぜ､こねる｡耳たぶくらいになったら､マーガリンを混ぜ込み、よーくこねる｡たたく｡こねる（15分間）
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3
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【1次醗酵】ボールにバター等を塗り、②をいれをラップをする｡私は湿度を保つ為コップに熱いお湯を入れレンジの端に入れます｡2倍になるまで｡30度の所で30分～40分。
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4
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【フィンガーテスト】指に粉をつけ生地に刺し穴が戻らなければ。OK｡
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5
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【ガス抜き】④を台に出し、両手で軽く押しガスをぬく。6～8分割して､切り口を中に入れながら丸め､ビニールをかぶせ10～15分間休める。★お湯いりコップもね｡
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6
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【成形】細長く伸ばし、三つ折りして伸ばして、ウインナ－を入れながら巻いていく｡（お好みで何本か入れて下さい）コロンとしたバターロールに似た形です。
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7
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【2次醗酵】天板にバターなどを塗り成形した生地を間隔を空けて並べる。ラップをゆるくかけ､ぬれふきんをかける｡37度の所で30分～40分｡2倍になるまでね｡★ここでもお湯いりコップも入れる｡
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8
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【焼く】180度に熱したオーブンで25分焼く。焼けたら、すぐに出し､荒熱が取れるまでタオルなどをかけておく｡芯まで冷めないうちに、保存袋に入れジッパーは明けておく。すっかり冷めたらきっちり閉めて保存。
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コツ・ポイント
作業中の乾燥が良くないそうです。熱湯入りコップが効果的＊＊＊
このレシピの生い立ち
今日の料理「パーフェクトパン」レタスクラブ「手作りパン」ダイソー「シンプルパン｣等をを参考にしています。何回か作り自分用に変えてあります】
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ぱぷりこ
