生芋蒟蒻田楽

生芋蒟蒻田楽

Description

生芋蒟蒻の味をシンプルに味わう田楽。
このサイズなら、子供でも食べやすい!もちろん、お酒のお供にも♪

材料 (4人分)

生芋蒟蒻(伊豆河童)
1個
大さじ1
大さじ1
味噌
大さじ2
砂糖
小さじ1
白ごま
小さじ1
塩(塩もみ用)
大さじ1

作り方

1

写真

生芋蒟蒻を食べやすい大きさに切る。
写真は、丸い状態を3当分にスライスした後、放射線状に1/8カット。

2

写真

生芋蒟蒻に塩をかけてもむ。
その後、鍋にお湯を沸かし、こんにゃくを入れる。2分ほど茹でてザルに取る。

3

写真

耐熱容器にみりんと酒を入れて600wのレンジで50秒加熱する。
その後、味噌、砂糖、白ごまを入れて混ぜる。

4

写真

生芋蒟蒻を皿に並べて串を刺す。その上に③の味噌ダレをかけて完成!

コツ・ポイント

蒟蒻は、塩で揉んで茹でる事で、アクが抜けて弾力も出ます。

このレシピの生い立ち

せっかくの生芋蒟蒻なので、シンプルに味わってほしいと思い、田楽を考えました。
レシピID : 4148095 公開日 : 16/10/28 更新日 : 16/10/31

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