簡単カリカリいもけんぴ♪
作り方
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1
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さつまいもを細く切って水にさらす
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2
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水をよくきってキッチンペーパー等で水気を拭き、180度の油で色よく揚げる
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3
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砂糖、水、醤油を鍋でとろみがつくまでフツフツ煮て、揚げたさつまいもとからめる
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コツ・ポイント
砂糖、水、醤油をしっかりとろみ(ねばり?)が出るまで煮詰めたものをさつまいもにからめることで、カリカリになります。仕上げにごまをふると、ごまいもけんぴもできます♪
このレシピの生い立ち
大学芋を作ったときに、少量の油で揚げるためにさつまいもを細く切って作ったら、たまたまいもけんぴができました!
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