カリカリお揚げと塩豆腐のチョップドサラダ

カリカリお揚げと塩豆腐のチョップドサラダ

Description

お揚げのカリカリ食感がたまらない、モリモリ食べれるサラダ

材料

リーフレタス
1/2束
サラダほうれん草
1/2袋
パプリカ 赤(小)
1個
パプリカ 黄(小)
1個
パプリカ オレンジ(小)
1個
カラフルミニトマト
1パック
油揚げ
1枚
豆腐
1/2丁
ドレッシング
醤油
大さじ1
大さじ2
小さじ1
白ごま
大さじ1
砂糖
小さじ1
少々
コショウ
少々

作り方

1

絹ごし豆腐の表面に満遍なく塩(分量外)を塗り、ペーパータオルで包み一晩冷蔵庫で寝かせる。(市販の塩豆腐でもOK)

2

油揚げをグリルで、カリカリになるまで焼く。

3

野菜はそれぞれ水洗いし、水分を切る。

4

リーフレタスとサラダほうれん草、塩豆腐は1センチ角、イタリアンパセリを除く野菜と油揚げは5ミリ角に切る。

5

醤油、オリーブオイル、酢、砂糖、塩、コショウを混ぜ合わせ味を調整し、軽く手で揉んだ白ごまを入れて、ドレッシングを作る。

6

ボウルに4を入れて、ざっくり混ぜ合わせて、器に盛り付けて完成。ドレッシングは食べる時に掛けるとカリカリ感が残ります。

コツ・ポイント

普段の食卓からちょっとしたおもてなしにも是非どうぞ。
ドレッシングは洋風、中華などお好みのドレッシングでもおいしい!

このレシピの生い立ち

ニューヨークで話題沸騰のチョップドサラダを油揚げと豆腐を使って和風にアレンジ。
【野菜ソムリエコミュニティ函館 監修】
レシピID : 4150179 公開日 : 16/10/29 更新日 : 16/10/29

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