カリカリお揚げと塩豆腐のチョップドサラダ

絹ごし豆腐の表面に満遍なく塩（分量外）を塗り、ペーパータオルで包み一晩冷蔵庫で寝かせる。（市販の塩豆腐でもOK）

油揚げをグリルで、カリカリになるまで焼く。

野菜はそれぞれ水洗いし、水分を切る。

醤油、オリーブオイル、酢、砂糖、塩、コショウを混ぜ合わせ味を調整し、軽く手で揉んだ白ごまを入れて、ドレッシングを作る。

ボウルに4を入れて、ざっくり混ぜ合わせて、器に盛り付けて完成。ドレッシングは食べる時に掛けるとカリカリ感が残ります。