と~ろとろ♪豚バラの角煮

と~ろとろ♪豚バラの角煮
ことことと、煮るだけ。
超~簡単だよ~ん。

材料 (5人分)

豚バラブロック
しょうゆ
砂糖(三温糖)

1

豚バラ肉を5~6cm角に切る。
縮むので仕上げより1/3大きめのカットが目安かな?

2

写真

油を引かないフライパンで①を強火で6面を焼く。
かたくずれを防げるよ。

3

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ぬるま湯で②を洗い表面の脂を洗い流す。
あくとりが楽になるよ。

4

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深鍋に③を入れ酒・水を1:1でひたひたにする。
浸しながら強火で煮る。
(1時間30分~2時間程度)

5

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肉に竹串などをさしてみて、肉のやわらかさを確認する。
竹串が肉にスッと通り肉が竹串についてあがらなくなったらOだよ。

6

しょうゆ、砂糖を加え20~30分煮込んで出来上がり。
しょうゆ、砂糖は好みで味付けしてね。
氷砂糖を使うと照りがよくなるかな?

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 41505 公開日 : 02/02/08 更新日 : 02/02/08

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