しっとり焼き豚

ジューシーで、やわらかい、でも、噛みごたえもあるものです。

材料 (2人分)

豚肩ロース
500グラム
大さじ2
2かけ
塩コショウ
少々
しょうゆ
1カップ
1/2カップ
1/2カップ

1

豚肉にはちみつをすりこみ、15分置きます。その上にすりおろしたにんにく1かけ分をすりこみ、次に塩コショウします。

2

1をフライパン強めの火で、表面をしっかり焼き固めます。多少こげめがつくくらい。その肉を200度のオーブンで25分焼き、裏返して20分焼きます。
竹串をさして、濁った汁が出てこなくなるまで焼いて下さい。

3

焼いている間につけ汁を作ります。にんにく一かけ、酒、みりん、しょうゆを鍋にかけ、一煮立ちさせ、そのまま冷まして置きます。

4

焼き上がった肉を、ジップロックに入れ、3を上からそそぎ、よくもみこみます。常温でそのまま冷まします。スライスして食べて下さい。

コツ・ポイント

肩ロースが最適です。つけこむたれは、お好みで八角などを入れてもいいです。白髪ねぎを添えるとさらにおいしい。

このレシピの生い立ち

レシピID : 41517 公開日 : 02/02/08 更新日 : 02/02/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
ぐー 2002年03月21日 11:18
はじめまして、panagiさん!!

先日、焼き豚を作ろうと検索した所、こちらのレシピが目にとまりました。
決め手は「はちみつ」と「にんにく」(大好き)
初めての焼き豚作りだったんですがとっても満足したお味でした。市販のより絶対美味しい!!
ダンナも絶賛でしたよ。
美味しいレシピありがとうございました(^_-)

ただいま、育児中なんですよね。何ヵ月なんですか? ウチは9ヵ月の息子がいま~す。
初めての子育てにオロオロしてますが日々、成長するので楽しいですね♪

今後ともよろしくお願いしま~す!!
Profile panagi 2002年03月21日 19:13
はじめまして、ぐーさん。
しっとり焼き豚つくってくださったんですね。うれしいです。
実は、私は固まり肉料理が大好きなんです。楽なのに豪華に見えるから・・・。
このレシピは、いつも焼き豚を固くつくってしまっていた私に、知り合いが教えてくれたものです。もし、早めに食べるのなら、冷蔵庫に入れないのもおいしくしっとり柔らかく食べるこつなんですよ~~。冷蔵庫入れると匂いが出て固くなる気がします。(一日以上置くなら入れなきゃだめですよ~)
そうそう、にんにくはた~~っぷりね~~。おいしいですよね。にんにく。私もこれでもかって感じですりこんでます。
焼きたてを冷めた漬け汁にじゅっと入れると、味が良くしみこんでしっとりなるので、大急ぎでつけてね。たれもチャーハンとかにつかってくださいね~。

ぐーさんのとこはお子さん9ヶ月なんですか?いろいろわかりはじめてかわいい盛りですね。うちは、7ヶ月になりました。だいぶ喜怒哀楽がはっきりしておもしろくなってきました。二人目なので、いいかげんに子育てして、気づいたら7ヶ月って感じでとほほです。でも、かわいくてかわいくて~~。

こちらこそよろしくお願いします。
また子育てのお話もしましょうね。
離乳食なんかもいいレシピあったら教えてくださいね!!
Profile panagi 2002年03月21日 19:14
わっ、改行考えずに書いてしまったので読みにくいですね。
ごめんなさいね。
これに懲りずにまた遊びに来てください。
Profile エリちゃん 2003年09月29日 08:08
焼き豚なんて自分で作れるのかしら?なんて思いながら作ったのですが、とってもおいしくできあがって感動してしまいました。日本に住んでいないのでなおさら焼き豚の味にしみじみしてしまいました..。ドジな私は肉を焼く段階で随分焦がしてしまい「もう駄目だ」と思ったのですが、できあがってみると「いい焦げ具合」って感じになってました。実はもうすでにうちの定番になっておりまして豚の安売りの度にこしらえて残りは冷凍してチャーハンに入れたり冷やし中華に乗せたり大活躍しております。おいしいレシピありがとうございました!
Profile panagi 2003年09月29日 23:40
エリちゃんさん、はじめまして。
焼き豚作ってくださったんですね。ありがとうございます。
そうか、アメリカにお住まいだったら、日本の味が懐かしいでしょうね。
焼き豚なら、きっとお肉はアメリカの方が安いし、ブロック肉も普通にあるからばっちりですねえ。

この焼き豚は、はちみつを塗るので、お肉がしっとりやわらかくなるのが自慢です。えっへん(えらいのは私ではなく、はちみつなのですが・・・)
我が家では、持ち寄り料理でのパーティーなどによく持っていきます。なぜなら、前の日につくってしまえるからです。(ずぼらな私・・・)

しかし、定番にしていただいているとのこと、とっても嬉しいです。
また、ぜひお立ち寄りくださいね。
らくぅ 2006年01月27日 16:16
早速作ってみました。主人にも大好評!とっても美味しく頂きましたよ。明日は、それを使ってチャーハンを作ってみます。楽しみだなぁ。