ズイキと油揚げの煮物

ズイキと油揚げの煮物

Description

苦味なく、ご飯がススム一品です!

材料

ズイキ
5本
油揚げ
2枚
☆醤油・みりん・酒
大さじ1
☆昆布だし・酢
小さじ1
2カップ

作り方

1

ズイキの皮を剥く。(手が黒くなるのが嫌な場合は沸騰した鍋に酢大さじ1と鍋に入る長さに切ったズイキと5分茹で剥くと良い)

2

食べやすい様に3センチ位の長さに切り沸騰した鍋に酢と一緒に入れて5分茹でる。アクが出るのでザルにあけ水切りする。

3

その間に油揚げを縦半分に切り、向きを変えて細く切っておく。

4

☆の調味料を入れて油揚げ、ズイキを入れて中火で煮る。たまに静かにかきまわす。

5

汁気が少なくなってきたら焦さないよう注意して絶えずかき回し、少し汁がある位になったら火を止め蓋をして余熱で蒸らす。

6

食べる時に一度かき回すと味がなじむ。程よい柔らかさになっています。

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2017/08/04
「ずいき」の人気検索トップ10に入りました☆
観て頂いた方ありがとうございます

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しかも、4番目に載っているなんて驚きです!
皆様、ありがとうございます☆
参考になれば光栄です。

コツ・ポイント

ズイキに苦味があるので酢と茹でる時が大切です。気になったら少し多く茹でてください。
ズイキは斜め切りすると味が染み込みやく見た目も良いです。

このレシピの生い立ち

大人になり美味しく食べれるようになった一品です!母の味を忘れないようにと調味料の分量をはかり覚書です。
レシピID : 4151903 公開日 : 16/12/02 更新日 : 17/08/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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19/11/29

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IHヒーターで作りました。お水はレシピの半分の量でよいようです。

himeetsu

19/11/13

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これなら、ずいき食べられました。美味しかったです(^o^)

クック1LAV8H☆

19/09/23

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はじめてずいきを食べたのですが、美味しかったです!また作ります!

クックTVKA23☆

19/09/10

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レシピ参考させて頂きました! 初めて食べました(*^^*)

ムーミン☆ママ

美味しそうです!とても光栄です♪気に入って頂けたでしょうか。