マカロニとじゃがいもと蟹のグラタン

マカロニとじゃがいもと蟹のグラタンの画像

Description

定番のマカロニグラタンに冷凍のカニをトッピングでゴージャスに!ダマにならないホワイトソースの作り方も載せてます。

材料 (4人分)

中2個
1/2玉
かにほぐし身
適量
バター
50g
大さじ3
※コンソメキューブ
2個
300cc
300cc
塩・こしょう
少々

作り方

  1. 1

    写真

    ブロッコリーとマカロニはそれぞれやわらかく茹でておく
    ※どちらも「柔らかすぎかな?」位がグラタンにはちょうど良いです

  2. 2

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    コンソメはキューブ状なら包丁で細かく砕いて、水、牛乳と合わせてよく混ぜておく(完全に溶け切らなくてもOK)

  3. 3

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    玉ねぎは薄くスライスする

  4. 4

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    じゃがいもは、2mm厚さの半月切りにする

  5. 5

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    鍋にバターと3の玉ねぎを入れて軽く塩コショウをし、弱めの中火にかけ焦がさないよう混ぜながら炒める

  6. 6

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    玉ねぎがしんなりしてきたら、小麦粉を一気に加えて木ベラでよく混ぜる(※玉ねぎがあるとダマになりません!)

  7. 7

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    シュワッと沸騰して細かい泡がプツプツしてきたら、4のじゃがいもを入れ、さらに木ベラでよく混ぜる

  8. 8

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    2のコンソメを溶かした水・牛乳を一気に加えて、木ベラで混ぜながら中火で加熱する(※冷たいまま一気に加えます)

  9. 9

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    木ベラで混ぜながら、5~10分弱火でプツプツ泡が立つ程度をキープ、じゃがいもが柔らかくなったらマカロニを加える

  10. 10

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    混ざったら火を止めて、耐熱皿に盛り、上に茹でたブロッコリーやカニほぐし身をトッピングする

  11. 11

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    とろけるチーズ(形状はなんでもいい)を全体にのせて、オーブントースターの強火で5~10分焼く

  12. 12

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    具には火が通っているので、チーズの表面がこんがりすれば焼き上がり

コツ・ポイント

ホワイトソースは玉ねぎを入れることで、玉ねぎに小麦粉が上手にからまりダマができません。また、冷たい水分を加え、徐々に加熱するのもダマができないコツです。

むきみちゃんホームページ
https://www.mukimichan.net

このレシピの生い立ち

通販の冷凍ガニで余ったものをグラタンに入れてみました。普段はエビやチキンを入れるのが定番ですが、カニも冬らしくて美味しかったです。カニ爪があるとゴージャス感アップで、子供も喜びます♪
レシピID : 4152664 公開日 : 16/10/30 更新日 : 16/10/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3 (3人)
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nao0312
めちゃめちゃ美味しく出来ましたー。感激^^* ありがとー♡

ありがとうございますっミ[゚∇゚]ミぜひまたどうぞ!

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うぅこちゃん
ホワイトソースがとってもおいしかったです☆感謝です~☆

つくレポありがとうございますっミ[゚∇゚]ミブロッコリー!

初れぽ
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ちょこぱいん
美味しくできて満足です。ありがとうございます♪

美味しそうなつくレポありがとうございますっミ[゚∇゚]ミ