マカロニとじゃがいもと蟹のグラタン

マカロニとじゃがいもと蟹のグラタン

Description

定番のマカロニグラタンに冷凍のカニをトッピングでゴージャスに!ダマにならないホワイトソースの作り方も載せてます。

材料 (4人分)

マカロニ
100g
じゃがいも
中2個
玉ねぎ
1/2玉
ブロッコリー
1/4株
かにほぐし身
適量
とろけるチーズ
適量
バター
50g
小麦粉
大さじ3
※水
300cc
※牛乳
300cc
塩・こしょう
少々

作り方

1

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ブロッコリーとマカロニはそれぞれやわらかく茹でておく
※どちらも「柔らかすぎかな?」位がグラタンにはちょうど良いです

2

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コンソメはキューブ状なら包丁で細かく砕いて、水、牛乳と合わせてよく混ぜておく(完全に溶け切らなくてもOK)

3

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玉ねぎは薄くスライスする

4

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じゃがいもは、2mm厚さの半月切りにする

5

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鍋にバターと3の玉ねぎを入れて軽く塩コショウをし、弱めの中火にかけ焦がさないよう混ぜながら炒める

6

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玉ねぎがしんなりしてきたら、小麦粉を一気に加えて木ベラでよく混ぜる(※玉ねぎがあるとダマになりません!)

7

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シュワッと沸騰して細かい泡がプツプツしてきたら、4のじゃがいもを入れ、さらに木ベラでよく混ぜる

8

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2のコンソメを溶かした水・牛乳を一気に加えて、木ベラで混ぜながら中火で加熱する(※冷たいまま一気に加えます)

9

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木ベラで混ぜながら、5~10分弱火でプツプツ泡が立つ程度をキープ、じゃがいもが柔らかくなったらマカロニを加える

10

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混ざったら火を止めて、耐熱皿に盛り、上に茹でたブロッコリーやカニほぐし身をトッピングする

11

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とろけるチーズ(形状はなんでもいい)を全体にのせて、オーブントースターの強火で5~10分焼く

12

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具には火が通っているので、チーズの表面がこんがりすれば焼き上がり

コツ・ポイント

ホワイトソースは玉ねぎを入れることで、玉ねぎに小麦粉が上手にからまりダマができません。また、冷たい水分を加え、徐々に加熱するのもダマができないコツです。

むきみちゃんホームページ
https://www.mukimichan.net

このレシピの生い立ち

通販の冷凍ガニで余ったものをグラタンに入れてみました。普段はエビやチキンを入れるのが定番ですが、カニも冬らしくて美味しかったです。カニ爪があるとゴージャス感アップで、子供も喜びます♪
レシピID : 4152664 公開日 : 16/10/30 更新日 : 16/10/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

17/01/14

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めちゃめちゃ美味しく出来ましたー。感激^^* ありがとー♡

nao0312

ありがとうございますっミ[゚∇゚]ミぜひまたどうぞ!

16/12/06

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ホワイトソースがとってもおいしかったです☆感謝です~☆

うぅこちゃん

つくレポありがとうございますっミ[゚∇゚]ミブロッコリー!

16/11/12

First tsukurepo mark
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美味しくできて満足です。ありがとうございます♪

ちょこぱいん

美味しそうなつくレポありがとうございますっミ[゚∇゚]ミ