牛肉とセロリの甜麺醤炒め5〜10分おかず

中華鍋に菜種油①を加熱し塩コショウをした牛肉を強火で炒める。日本酒①を加える。灰汁をペーパーで拭き、牛肉を皿等に移す。

鍋を軽く洗い水気を拭き、再び火にかけ菜種油②でセロリを炒める。透き通ったら❶の牛肉と○を全て加え炒め粗挽き黒胡椒をふる。