液体塩こうじで白菜と手羽元のスープ

ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します。

①袋に手羽元と液体塩こうじを入れ、揉み込み、よく揉みこみ、冷蔵庫で30分～１時間漬けこむ。

②白菜は2ｃｍ幅にカットする。

④③にこんがりと焼き色が付いたら、白菜、生姜、水400ｃｃを加え、強火で煮たてる。

⑤灰汁を取り、中火にして、手羽元に火が通り白菜がくたっとなるまで約10分煮る。

⑥⑤に液体塩こうじ大さじ1を加えて味を整え、器によそう。お好みで粗挽き黒胡椒を振り完成。