【京都丹波】2度美味!えびいもの炊いたん

【京都丹波】2度美味!えびいもの炊いたん
京都府亀岡市にある府内最大級直売所、「ファーマーズマーケットたわわ朝霧」考案レシピ。京都丹波の美味しい食材が揃っています

材料 (4人分)

えびいも
300g
大さじ1
しょうゆ
大さじ2
砂糖
小さじ1
1カップ
適宜
適宜

1

【煮物】えびいもの皮を厚めにむき、5分程度下ゆでする

2

2のえびいもを調味料を全て入れただし汁で10分程度、中火で煮る

3

冷めるまで煮汁に浸し、味をしみこませ、当日は煮物として楽しむ

4

【から揚げ】次の日はそれに片栗粉をまぶし(厚く付けすぎないのがポイント)、油できつね色になるまで揚げる

5

から揚げは、味がついているので何も加えないでそのままでとても美味しい

コツ・ポイント

一度にえびいもの煮物を沢山作っておき、次の日にから揚げで楽しみます。
煮物はねっとりとしたえびいもの美味しさが楽しめ、次の日のから揚げは、表面がカリッ、中はホコホコという2つの食べ方、食感が楽しめます。

このレシピの生い立ち

ファーマーズマーケットたわわ朝霧 http://www.jakyoto.com/tawawa/
京都丹波の直売所には、旬の京野菜や丹波のブランド特産物が揃っています。京都丹波まで足をお運びいただき、京都丹波の食材でレシピをお楽しみ下さい。
レシピID : 4153500 公開日 : 16/11/10 更新日 : 16/11/10

このレシピの作者

京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆

京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。

でも、敷居が高いと感じていませんか?そんな皆さんに、旬の京野菜をはじめとした京都府産食材を気軽に楽しんでいただける公式キッチンを開設しました!

ぜひチェックしてください。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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とっても美味しく出来ました♪明日は揚げます♪

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