しらす入りゴーヤーの佃煮

しらす入りゴーヤーの佃煮
体に喜ぶ食材がいっぱい入っているので、ゴーヤーの苦手な人でも一口食べるとくせになる味です。

材料 (4人分)

ゴーヤー
250g
しらす
20g
シイタケ
30g
昆布
30cm位(1枚)
かつお節
30g
白ゴマ
30g
しょうゆ
1/4カップ
25cc
1/4カップ
砂糖
60g

1

ゴーヤーを縦割にして種を取りだし、5mmぐらいの厚さに切る。

2

お湯が沸騰したら火を止め、ゴーヤーを入れ10分置く、その後よく絞っておく。

3

シイタケと昆布は水に戻し、シイタケはうす切りにスライス、昆布は千切りにする。

4

鍋に白ゴマとかつお節以外の具材と調味料を入れて煮る。

5

強火で20分程煮て、汁気がなくなったら白ゴマとかつお節を入れさらに汁気がなくなるまで弱火煮詰める

コツ・ポイント

 多めに作って冷蔵庫に保存(2~3日)常備しておくと、忙しいお母さんには料理の手間が一品分減り助かります。お好みで島とうがらしを入れると、お酒のおつまみにも合います。

このレシピの生い立ち

ゴーヤーの季節には出荷でこぼれたゴーヤーがいっぱいあるので、多少保存のきくメニュー、ゴーヤーの佃煮になら簡単に作れていつでも手軽に食べられるので良いかと思います。作ってみたら人気でゴーヤーの消費にもつながっています。
レシピID : 4154679 公開日 : 16/10/31 更新日 : 16/10/31

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