【ズボラで美味】旨み詰まった♡干しえのき

【ズボラで美味】旨み詰まった♡干しえのき

Description

価格変動のほとんどないキノコ類。
放置するだけで旨みも歯ごたえも増すなんて♡
お得に買ったら放置して保存しましょ♪

材料

えのき
好きなだけ

作り方

1

写真

えのきは石づき側を切り落とし少しずつ手で裂いてバラして(コツ参照)、ザル等に放置。
干しカゴ/部屋の中/車中でもOK

2

途中でえのきを返して裏表を反対に。
重なると水分が抜けにくいので ほぐしてみて下さい。

3

写真

完成♪
色が濃くなりました!
(天候不良だったので部屋に2日放置した後です。)

4

味噌汁/お鍋/和え物/炒めものにも歯ごたえ、旨みが残って美味です♡

5

写真

こちらは秋の陽射しが弱めの日に、車中に1日放置した時のものです。

6

写真

〜コツ〜
両手で持ち 利き手で根元に向かって力を入れず軽くVに裂くようにすると自然と綺麗に裂けます。

7

写真

お味噌汁にも良いですよ!
「海老香る♡干しエノキと桜えびの味噌汁→ID 4143924

コツ・ポイント

外に干すと勿論早いです。
夏は短時間で、冬などは乾燥しやすく部屋に放置してもカラカラに乾きます。
干した後は、冷蔵庫保存でお早めに。
すぐ食べない時は冷凍庫で保存。

このレシピの生い立ち

エノキあんまり好きではなかったのですが…
でも高騰する野菜に比べて、安定価格のエノキ。
大量に買ったものの〜…と思い、干してみたら何と!旨みが出て美味!(ただの放置ですが)
レシピID : 4155335 公開日 : 16/11/03 更新日 : 16/11/10

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