お餅入り油揚げと長ネギのカレーうどん

お餅入り油揚げと長ネギのカレーうどんの画像

Description

お蕎麦屋のカレーうどんとは違い、だしを入れず、こってりとしたルーでスパイシーに仕上げてみました。

材料

冷凍さぬきうどん
3玉
長ネギ
2本
油揚げ
大1枚
もち
3個
バター
大さじ1
大さじ1
S&Bゴールデンカレー中辛
大1パック(198gの箱)
1500cc
大さじ2
◎ブラックペッパー
20振り
●小麦粉
大さじ1
大さじ1
●水
50cc

作り方

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    材料を用意します。

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    ネギは5~6cmのざく切り、油揚げは2cm幅の5cmの短冊切りにします。

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    バターと油をひき、ネギと油揚げを炒めます。

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    炒まったら、水と料理酒を入れます。

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    沸いたらカレールーを割り入れ、混ぜます。

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    ここで●をといたものを入れ、かき混ぜ、ルーの濃さを調節し、濃いルーにします。

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    市販のルーだけだと味が決まらないなので、●と◎を入れてスパイシーにします。

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    全体に混ぜて、ルーの出来上がりです。

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    うどんはお水から入れて、ルーを作るのと同時進行で、弱火で茹でます。

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    お水から入れるのはうどんを柔らかめにするためです。お餅もこの時、いっしょに入れます。

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    うどんの水を切って丼に入れます。

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    カレールーをかけて、一味唐辛子をかけて出来上がりです。

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    お好みでお餅を入れます。お餅がカレールーに絡んでとても美味しいです。

コツ・ポイント

うどんはやわかめにするためにお水から茹でていますが、普通の硬さのうどんが好きな方は、材料を煮ているときに、お湯を沸かして同時進行でうどんを茹でます。

このレシピの生い立ち

お肉を入れたカレーうどんではなく、もう少し和風っぽいカレーうどんを作りたいと思い、家にあった油揚げとネギを使って、あっさりと作ってみました。

子供ががっつりいくためにお餅も入れてみました。
レシピID : 4155473 公開日 : 16/11/01 更新日 : 16/11/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
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クックF4BM62☆
出汁入りのとまた違い、スパイシーで美味しかったです!

うれしいつくれぽありがとうございます。