秋刀魚のマスタード焼き

秋刀魚のマスタード焼き
青魚の生臭みをマヨネーズとマスタードが消してくれます。

材料 (4人分)

秋刀魚
3枚おろし4尾分
★粒マスタード
大さじ1
★マヨネーズ
大さじ2
★こしょう
適量
1カップ
適量
サラダオイル
適量

1

秋刀魚は塩を降り、少しおいてからペーパータオルで余分な水分を拭き取る。

2

★をすべて混ぜる。

3

①に②を押さえつける。

4

フライパンに多目の油を熱し、③を皮目から揚焼きする。

コツ・ポイント

今回はマヨネーズとパン粉を先に混ぜて味付けパン粉にしましたが、マヨネーズ以外の★を合わせ、マヨネーズは秋刀魚に塗って、そこに合わせパン粉をまぶしても。

このレシピの生い立ち

生協の「パクパク秋刀魚」という、骨抜きの開き(干物)を使ったレシピのバリエーションが始まり。
レシピID : 4156149 公開日 : 16/11/01 更新日 : 16/11/04

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