レミーの映画に出てくる「ラタトゥーユ」

レミーの映画に出てくる「ラタトゥーユ」
「レミーの美味しいレストラン」に出てきたラタトゥーユ♥どうしても食べたくて、炒めず煮込まずの、ちょっと変わった作り方で再現してみました(๑→‿ฺ←๑)♫しかも、ノンオイル!!

材料 (4人分ぐらい)

ナス
2本
ズッキーニ
1本
ジャガイモ
(小)2個
人参
1本
ジャンボピーマン(黄)
1個
ベーコン
2枚
●トマト(ざく切り)
4個(500g)
●玉ネギ(ミジン)
1/2個
●セロリ(ミジン)
1/2本
●ドライトマト(ミジン)
2枚
●トマト水煮缶
1/2缶
大2
1枚
1本
塩・胡椒
適量

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写真

【トマトソースを作る】●の材料をフードプロセッサーにかけて、ペースト状にする。

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鍋に移し、塩小1/2、白ワイン大2、ローリエ、タイムを加え、火にかける。沸騰したら中火弱火にし、途中何度か混ぜながら10分煮込む。(出てきたアクは取り除く)

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【下ごしらえ】人参、ジャガイモは、皮を剥いて、スライサーなどで薄く輪切りにする。ナス、ズッキーニは2mm程度の輪切りにし、パプリカは、縦4等の、横2mmに切る。ベーコンは、野菜の大きさぐらいに切っておく。

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耐熱皿に<手順2>で出来たトマトソースを敷き、切った野菜類を彩りよく並べ、上から塩・胡椒を軽く振りかける。

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並べた野菜の、ナスの上にベーコンを並べ、ラップをしてレンジで4~5分、ジャガイモが柔らかくなるまで熱を入れる。(ナスの上にベーコンを乗せる事で、ナスの色止め効果と、旨みをナスに吸わせる)

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レンジから出したら、さらにトマトソースをまんべんなくかけ、上にアルミホイルをかぶせて、オーブントースターで5分焼く。

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オーブントースターから取り出し、粗熱が取れたら、写真のように皿へ盛り付ける。熱いまま食べても美味しいが、冷蔵庫へ入れて冷やして食べるともっと美味しいよ♥後は、映画のように食べてね♪

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「レミーの美味しいレストラン」のコンテストで準グランプリを頂いたレシピです♪レシピID:399479是非作ってみてね♡

コツ・ポイント

●炒めてから煮込むラタトゥーユ。だけど、レンジで柔らかくしてから焼く事で、映画のような盛り付けを可能にする事が出来ました。野菜をトマトソースで挟んで焼く事で、ちゃんと味が染み込むようにしました!●ナスは熱が入ると色が飛んでしまいますが、ベーコンを乗せる事で、ベーコンの油がナスを覆い、色が飛ばないようにしました。また、ナスは一番味が染み込むので、ベーコンの旨みを閉じ込める事が出来ます。

このレシピの生い立ち

ど~しても映画に出てくるラタトゥーユが食べたくって、自分なりに考えて作ってみました。ノンオイルのうえに、素材の旨みがいっぺんに楽しめるので、と~っても美味しいよ♪
レシピID : 415623 公開日 : 07/08/09 更新日 : 08/07/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (8人)

10/09/28

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美味しい!レミーみたいでしょ。満足です。子供がちょー喜びました!

megumiki

オシャレ~♪ソースの流し方がプロみたいですね~❤

09/06/16

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オリーブオイルをかけて頂きました。お店みたい♪ご馳走様でした^^

JUNW

な~んて綺麗な盛り付けなんざんしょ♪ありがとうございます♪

08/06/27

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普段作るものは甘くなりがちだったのですが、これは本格的で美味しい

さべぞー

ホント?ありがとう(๑→ܫ←)ノ♫♬レミーの盛り付けで嬉し♡

08/06/23

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こちらの素敵なレシピ拝見して、DVD見てすぐに作ってしまいました

キイロイトリ子

ソース付きで凄~い♡私も作ってみま~す♡

Profile かぼちゃっ娘 2007年08月10日 20:55
ワガママ娘さんこんばんは!
料理の写真を見た瞬間、思わず前のめりになって見つめてしまいましたw昨日映画見てきたばっかりだったんです!!!レミーがとっても可愛かった☆そして料理がとっっっっっっっっても美味しそうだったぁ~☆wwラタトゥーユ、すっごくたべたかったんです^^;
そしたらワガママ娘さんのところにあったのですね!レミーのラタトゥーユ☆ぜひ作ってみたいと思います☆
にしても、厨房を覗いたらネズミが料理してたなんてこと、実際にあったら怖いかも…ww
amrm-c 2008年01月03日 20:24
レミーの映画をみながら子どもと一緒に作りました。とても美味しかったです***
Profile tomo501213 2008年07月23日 14:44
初めまして。こんにちわ。

トマトの水煮は どこで使うのでしょうか?
ワガママ娘 2008年07月24日 08:16
amrm-c さんへ
作ってくれたんですね(。→∀←。)♡ありがとうです♡
凄く嬉しかった~♡
だけど・・・。コメント気付かずに、今になってしまってごめんなさいでした((´д`;)) ・・・.
ワガママ娘 2008年07月24日 08:17
tomo501213さんへ
本当だ!!!ビックリ!!●の材料に、トマト缶も入れるの忘れてた~~~~~~(llllll゚Д゚)ヒィィィィ
今すぐ直しますね!!ありがとうです☆