茄子と蓮根の味噌炒め

茄子と蓮根の味噌炒め

Description

お砂糖、味醂なし。
豚肉、蓮根、茄子の味噌炒めです。
簡単、すぐできるのでお弁当にも。

材料 (2人分)

豚肉(こま切れor薄切り)
300g
塩(豚肉用)
小1/4
茄子
2本
塩(茄子用)
ふたつまみ
蓮根
1ふし
ラード
大3
☆昆布だし
大3
さやいんげん
4〜5本
白胡麻
大1/2

作り方

1

茄子は乱切りにし塩を振ってしばらく置きます。
出た水分をペーパーで拭き取ります。

2

豚肉は塩を揉み込み1時間ほど室温におき一口大に切ります。
蓮根は2〜3mm幅、
さやいんげんは1本を4等分にカット

3

写真

フライパンを熱してラードを溶かし、茄子を入れ炒めます。

4

写真

焼き色が付いたら蓮根を加えて炒め合わせ、油が回ったら豚肉を加えます。
肉の色が変わったらさやいんげんを加えさっと炒めます

5

よく溶き混ぜた☆を加えて汁気がなくなるまで炒め合わせます。

6

写真

お皿に盛って胡麻を散らします。

コツ・ポイント

ブログにも手順載せてます。
http://www.misublog.com/entry/2015/10/28/133129

このレシピの生い立ち

茄子と豚肉の味噌炒めが好き。
今回は蓮根入りで。
レシピID : 4156800 公開日 : 16/11/02 更新日 : 17/12/01

このレシピの作者

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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/02/11

First tsukurepo mark
写真

簡単に作れてとっても美味しかったです\(^o^)/

ERIKA76

美味しそう♡レポありがとうございます!