カボチャ餡まんじゅう(プレーンとあんず)
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作り方
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＜アンズジャム＞
※市販のジャムを買ってきてもOK。
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2
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鍋にアンズを入れ、アンズがかぶるまで水を注いで弱火にかける。
アンズがふっくらするまで煮る(約30～40分)。
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3
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アンズがふっくらしたら、砂糖を加えてとろみがつくまで煮詰めて、火を止める。
※焦がさないように気をつけて。
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4
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粗熱をとったら包丁で細かく刻み完成。
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5
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＜練カボチャ＞
※カボチャ(種も含めて)は400g以上のもので、練りカボチャが200g前後できます。
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耐熱性ボールにカボチャを入れて、電子レンジ500W 1分ずつ回して様子を見ながら火を通す。
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7
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全体に火が通ったら皮を切り落として、フォークでよく潰す。
※さらになめらかにしたい場合はザルで濾す。完成。
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8
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＜カボチャ餡＞
☆の材料を混ぜ合わせる。
完成。
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9
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※出来上がった餡に触って、手に付いてしまうほどベトベトする場合は、手につかなくなるまでレンジで1分ずつ回し水分を飛ばす。
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＜まんじゅう作り＞
※求肥の作り方は別レシピに記載してますのでそれを参照してください。
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アンズジャムとカボチャ餡を冷ましてから作ります。
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カボチャ餡は20等分に分ける。
分けたらそれぞれ丸める。
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そのうちの10個をカボチャ餡(プレーン)にします。
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プレーンの求肥1/10を延ばして平にしてカボチャ餡を包み込み丸めて｢プレーンまんじゅう｣の完成。
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残りの10個は、アンズ入りにします。
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餡を両手でつぶして平らにして、アンズジャムを約小さじ 1杯分を真ん中にのせて、包み込み、丸める。
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それをカボチャ味の求肥で同じ様に包み込み、丸めて｢アンズ入りまんじゅう｣の完成。
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コツ・ポイント
・このレシピではアンズジャムを自分で作ってますが、作らずに市販のジャムを買ってきてもOKです。もし、水分多めのジャムであれば電子レンジで回して扱いやすいとろみになるまで水分を飛ばして使ってください。
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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