トムヤムクンの画像

Description

世界三大スープの一つ。
日本でも有名なスープです。

材料 (4人分)

ふくろ茸(缶詰)
1/2缶
バイ・マックルー(こぶみかんの葉)
4枚
レモングラス
2本
プリッキーヌー(赤唐辛子)
4本
鶏ガラスープ
カップ5
カー(タイショウガ)薄切り
4枚
エビ(有頭12~13cm)
8尾
パクチーの葉
適量
【調味料】
レモンのしぼり汁
大さじ3
大さじ2
チリ・イン・オイル
小さじ2

作り方

  1. 1

    ふくろ茸は縦半分に切っておく。バイ・マックルーは中央の葉脈を取り除き、ちぎる。

  2. 2

    レモングラスは大き目の斜め切りにし、包丁の背でたたいておく。プリッキーヌーもたたいておく。

  3. 3

    鍋に鶏ガラスープと(1)(2)のバイ・マックルー、レモングラス、プリッキーヌーとカーを入れて煮る。

  4. 4

    (3)のスープが色づいてきたら、(1)のふくろ茸を入れてひと煮立ちさせ、上記の【調味料】を加える。

  5. 5

    味をみて、よければエビを加え、エビに火が通るまで煮る。器にあけパクチーの葉を飾るとできあがりです。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

唐辛子の辛さとレモンの酸味が特徴です。
クセのある味付けで、やみつきになること間違いなし♪
レシピID : 4157080 公開日 : 16/11/02 更新日 : 16/11/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート