グリーンカレーの画像

Description

タイで最もポピュラーなカレー。

材料 (4人前)

ココナッツミルク
400ml
グリーンカレーペースト
40~50g
鶏胸肉(そぎ切り)
500g
300ml
こぶみかんの葉(バイマックルー)
6枚
なす(親指大に切る)
3個分
【調味料】
45ml
砂糖
大さじ1
ししとう(まわし切り)
10本分
スイートバジル
1/2~1束

作り方

  1. 1

    鍋にココナッツミルクを入れて火にかける。煮立って表面にオイルが出てきたら、グリーンカレーペーストを加えて溶かし煮る。

  2. 2

    (1)の鍋に鶏肉を入れる。半分ほど火が通ったら、水、中央の葉脈をとり除いた
    バイマックルー、なすを加え、さらに煮る。

  3. 3

    鶏肉に完全に火が通ったら、上記の【調味料】を加えて味を調える。

  4. 4

    味をみて、よければししとうを入れ、ひと煮立ちさせて火をとめる。スイートバジルを入れて出来上がりです。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

辛味のほか、甘味もあるカレーです。
ココナッツミルクをたっぷり入れると、辛いのが苦手な方でもお楽しみいただけます。
レシピID : 4157114 公開日 : 16/11/02 更新日 : 16/11/02

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