炊飯器で黒豆の洋風甘煮

炊飯器で黒豆の洋風甘煮
黒豆は胃腸を元気にし血の巡り等を改善する薬膳的アンチエイジング食材。ヨーグルトなどにも合う洋風の甘煮で毎日黒豆生活を♪

材料

山城屋 契約栽培北海道産黒豆
150g
600㏄
150g
プルーン
8個
ラム酒
大さじ1
シナモンパウダー
小さじ1/2
小さじ1/4

作り方

1

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鍋に水と黒砂糖と重曹を入れ、沸騰させる。

2

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炊飯器に洗った黒豆、①を入れて、クッキングペーパーで落し蓋をし、おかゆモードでタイマーを5時間後にセットする。

3

ふたを開けてプルーンを加え、さっとかき混ぜ、再度おかゆモードでスイッチを入れる。

4

ラム酒とシナモンを加えて混ぜ、炊飯器の電源を切って冷めたらできあがり。

5

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ヨーグルトやクリームチーズにも合います♪

6

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ケーキに入れても美味です♪

ホットケーキミックスで簡単!黒豆のケーキ
レシピID : 4181045

7

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本レシピで使用した黒豆です。
山城屋契約栽培豆の紹介
https://goo.gl/2PtuEN

コツ・ポイント

炊飯器によって加減が違いますので、水の分量を調整してください。
煮え方が足りない場合、高めの温度で1時間ほど保温してください。

ラム酒はブランデーに代えてもいいです。お酒に弱い方やお子様用なら、2回目に炊くときに加えて加熱ください。

このレシピの生い立ち

イソフラボン、アントシアニン、良質のたんぱく質等、黒豆はいいものでいっぱいです♪
お正月だけでなく、年中お気軽に楽しんでいただきたくて、洋風アレンジを考えました。
鉄分豊富なプルーンを合わせることで、ますます女性に嬉しいスイーツになります♪
レシピID : 4157297 公開日 : 16/11/22 更新日 : 18/06/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
jinmi♪ 2017年06月24日 17:35
見た目はツヤツヤでふっくらなのですが、食べたときに固いです。2度おかゆモードで炊飯しましたが、柔らかくする方法はありますか?最初に一晩ほど浸水した方がよかったのかなとも思います。
京の乾物屋・山城屋 2017年06月25日 06:19
せっかく作ってくださったのに、残念な思いをされたのですね。。。
コメントくださり、ありがとうございます!

豆によっては柔らかくなりにくいお豆もあります(ヒネなど)。

①浸水時間をタイマー5時間より長めに設定する。
②最初の黒糖を少し減らし、2度目の加熱時に加える。
③重曹を少し増やす。(苦くなるので注意です。)

どんなお豆でも美味しく炊けるよう、上記3点について検討し、レシピの編集をしてみようと思います。
貴重なご意見、まことにありがとうございます!!

ちなみに、固めに仕上がってしまったお豆さんは、クッキーなどの焼き菓子などに入れていただくとお楽しみいただけるのではないか?と思います。
たとえば、こんなメニューもございますので、よろしかったら。。。
ホットケーキミックスで簡単!黒豆のケーキ
https://cookpad.com/recipe/4181045