我が家のおでん

我が家のおでん
寒い日は、湯気がごちそう。
我が家のおでんは、練り製品は控えめ。
保温調理なべを使い、たっぷり作ります。
3回くらい楽しみます。

材料 (6人分)

大根
1本
じゃがいも
中2個
SS6個
こんにゃく
1枚
ウインナー
15本
鰯のつみれ
6個
ばくだん
6個
だし昆布
10cm
花鰹
ひとつかみ
醤油
100cc
50cc
30cc

1

前日に大根を米のとぎ汁で下ゆでする。
そのまま保温調理なべで、一晩おく。卵もゆで卵にしておく。

2

朝、こんにゃくは、切り下茹でする。じゃがいもは、大きめな乱切り、ウインナーは、切り込みを入れておく。

3

写真

保温調理なべに、戻した昆布、
干し椎茸の戻し汁、花鰹は、だしパックに入れる。下茹でした大根、ゆで卵、その他のおでんだねもいれる。
醤油、みりん、白だしで味を付ける。 

4

写真

保温調理なべに入れる。
そのまま放置。
夕食前に再び味を調える。
出来上がり。

5

主役は、大根。
鍋底は、大根が占拠しています。
翌日の大根がまたとろけるように美味しい。
そのころには、ウインナーと玉子はどこにもありません。

6

保温調理なべは大変便利。
調理時間が短いので、省エネだし、煮くずれることが少ない。
アウトドアにも最適。
もう1個買おうかと思っています。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 41601 公開日 : 02/02/09 更新日 : 02/02/09

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