Fondant Chocolat(チョコレートケーキ)

しっとりタイプです。私が知っているうちではこの配合が一番成功しやすくてしかもおいしいと思っています。

材料 (17cm丸型)

チョコレート
(ビター)100g
たまご
2個
バター
30g
砂糖
25g
粉砂糖
適宜
ココア粉
適宜

1

卵は卵白と卵黄に分ける。
オーブンは180度に熱しておく。

2

チョコレートを湯せんで溶かし、バター、卵黄、1/2量の砂糖を少しずつ加えてよく混ぜる。

3

卵白は1/2量の砂糖を加えて角立てする。

4

3の中に2を少しずつ、混ぜながら加えていく。そのあとコーンスターチをざるで少しずつふりいれながら丁寧に混ぜる。

5

オーブンに入れて20分程度焼く。(中はしっとりした感じ。乾ききらないように!)
完全に冷めてから型をはずし、粉砂糖などで飾り付けする。

コツ・ポイント

プレゼント用には胡桃やスミレの花の砂糖漬けを飾ったりしています。お好みで・・・

このレシピの生い立ち

レシピID : 41608 公開日 : 02/02/10 更新日 : 02/02/10

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