ジャガイモのアンチョビ・ガーリック炒め

フライパンひとつでとってもカンタン!酒の肴にもピッタリです。ちょっとしたワインのお供にいかがですか?
カロリー高めかも??

材料 (2人分)

じゃがいも
2~3個
1枚(フィレ)
1かけ
バター
10グラム
サラダ油
適量
塩・こしょう
適量
パセリのみじん切り
適量(お好みで)

1

ジャガイモは千切りにして、水にさらす
アンチョビとニンニクはんみじん切りに。

2

ジャガイモの水気をペーパータオルなどでよく切ったあと、フライパンにサラダ油を熱してジャガイモを炒める。(弱めの中火くらいで)

3

ジャガイモに火が通ってやわらかくなったらフライパンの奥に寄せて、手前にバター・にんにく・アンチョビを入れて炒める。

4

香りが立つとフライパンをあおってジャガイモとあわせ、塩・こしょうで味を調える。
彩りにパセリのみじん切りを・・・。

コツ・ポイント

ジャガイモに火が通りにくいので、最初にニンニクとアンチョビを炒めると焦げてしまうので後から加えましょう。香りや風味は十分出ます。

このレシピの生い立ち

レシピID : 41616 公開日 : 02/02/10 更新日 : 02/02/10

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