ひじきの煮物

ひじきの煮物
おなじみのおふくろの味。

材料 (2人分)

ひじき
20g
油揚げ
2枚(7センチ角)
ニンジン
小1本
ゴボウ
小1本
たけのこ
60g
干しシイタケ
小5枚
小さじ1
適宜
しょうゆ
大さじ2
砂糖
大さじ1
大さじ1
大さじ半分

1

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ひじきは水につけて戻す。ごぼうはささがき。ニンジン、たけのこ、油揚げ(熱湯をかけた後)は、2センチぐらいの細切り。干しシイタケは、水につけて戻し、軸を取って薄切りにする(戻し汁は取っておく)。

2

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鍋にごま油を熱し、材料を炒める。(全体に油がまわるくらいでよい。)

3

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シイタケの戻し汁、だしをひたひたぐらいに入れる。調味料を入れ、ひと混ぜする。

4

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沸騰したら、弱火にし、汁気がほとんど無くなるまで煮る。

5

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卵焼きに入れれば、お弁当のおかずにも。

6

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味付けを少し濃い目にして、炊きたてのご飯に混ぜれば、「ひじきご飯」

コツ・ポイント

他には、ちくわ、レンコンなどいれてもおいしい。

このレシピの生い立ち

レシピID : 4162 公開日 : 00/04/19 更新日 : 03/11/06

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