牛ハラミと白菜の煮込み★

牛ハラミと白菜の煮込み★

Description

肌寒い季節にもぴったりなピリ辛おかずです。甘味のある旬の白菜がたっぷり食べられます。

材料 (4人分)

牛ハラミ
250~300g
大根
1/2本
白菜
1/4個
〈ハラミ下味用調味料〉
・醤油
大さじ1
・酒
大さじ1
・砂糖
大さじ1/2
〈煮込み用調味料〉
・鶏ガラスープ
400㏄〜500㏄
・醤油
大さじ2
大さじ1
・砂糖
大さじ1
適量 (お好みで)
白いりごま
適量

作り方

  1. 1

    大根は皮をむき、適当な大きさに切って、下茹でしておく。
    白菜はざく切りに。

  2. 2

    写真

    ハラミ下味用調味料をボウルに入れハラミを10分ほど漬け込んでおく。

  3. 3

    写真

    2のハラミを焼き色がつく程度焼き、1の大根・煮込み用調味料と共に煮込む。唐辛子もここで入れる。

  4. 4

    写真

    あくを取りながら、沸騰するまでは強火、沸騰したら弱めて、30~40分ほど煮込み、最後に白菜を加え、しんなりするまで煮る。

  5. 5

    味見をして薄いようなら、醤油で調え、お皿に盛ったら完成☆

コツ・ポイント

白菜の甘味もあるので、砂糖やみりんで調整してください。
白菜の煮込み時間はお好みで☆
仕上げに温泉玉子をおとしても、まろやかで美味しいです(^^)

このレシピの生い立ち

家にあった材料で作ってみました。
豚バラ肉や鶏もも肉などでも美味しいと思います!
お好きな野菜やお肉でアレンジしてください。
レシピID : 4162889 公開日 : 16/11/05 更新日 : 16/11/05

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