人参葉の炒り煮

人参葉の炒り煮
棄てるのは勿体ない!新鮮な葉つき人参が手に入った時しか作れません!(^^)

材料 (作りやすい分量)

人参の葉
適量
適量
●醤油
適量
適量

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人参の葉を沸騰湯でサッと茹でます。

2

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フライパンに●胡麻油を熱し、水きりして微塵切りした人参の葉を炒めます。

3

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火が通ったら、●醤油、みりんを加えて炒め煮します。

4

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器に盛り付けます。

コツ・ポイント

●醤油とみりんの量は同量、人参の葉の3%~4%塩分で作りました。例、人参の葉100gにたいして醤油大さじ1位です。濃い目が好きな方は倍量位に調節してみてください。

このレシピの生い立ち

人参を作っている農家の方から教わったもの。炊きたてのご飯に合います☺
レシピID : 4163329 公開日 : 16/11/05 更新日 : 16/11/05

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