保存袋で簡単に!! 赤かぶの甘酢漬け

保存袋で簡単に!! 赤かぶの甘酢漬け
自家製の赤かぶの甘酢漬け。日増しに見事な紅色になります!少ない調味料で保存袋で簡単に!!

材料

赤かぶ
1kg
塩(水出し用)
大さじ1
200cc
粗製糖(お好みの砂糖で可)
100g
昆布
5cm位

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赤かぶは縦4等分にしてから薄いイチョウ切りにし、ビニール袋に入れ塩大さじ1をまぶして軽く揉み冷蔵庫に半日くらい置く。

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赤かぶの水出しが終わるタイミングで鍋に酢と粗製糖を入れ中火にかける。粗製糖が溶けたら火を止め昆布を入れる。

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1の水気を絞り、粗熱がある2に入れ液に馴染ませる。(甘酢が少な目ですが全体を混ぜてから暫く置くと馴染みます。)

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3を保存袋に入れ冷蔵庫に置く。時々かき混ぜると日増しにかぶが紅くなり味も馴染みます。
お好みの状態で召し上がって下さい!

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2017年11月18日「赤カブ」の人気検索でTOP10入りしました。ありがとうございました!

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2017年12月3日「赤カブ」の人気検索で1位になりました。ありがとうございました!

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2018年1月25日 みんなのお弁当に「赤かぶの甘酢漬け」が掲載されました。みかぴー4さん、ありがとうございます!

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2018年4月15日 つくれぽ10人で話題入りしました。
れぽ送って下さった皆様ありがとうございました!

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2018年11月24日
今週5人の方が赤かぶの甘酢漬をお弁当レシピに加えて下さいました。ありがとうございました!

コツ・ポイント

赤かぶの皮は皮目の悪いところだけ取り除きます。皮の色だけで日増しに見事な紅色に染まります。
(但し品種や産地により発色の状態が違います。)
ミネラル豊富な粗製糖を使っていますが、使用する砂糖はお好みの物で甘さの調整して下さい!

このレシピの生い立ち

発色が良い函館産の赤かぶが出回るといつも自家製の甘酢漬けを作ります。ミネラル豊富な粗製糖を使い我が家の味にしています。
保存袋で簡単に!!覚書です。
レシピID : 4164593 公開日 : 16/11/22 更新日 : 18/11/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

24 (22人)

19/01/20

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鮮やか!!美味しく出来て感謝ですー(^^)ありがとうございます

リコば

綺麗な色になりましたね。美味しそうです。レポ感謝感激です。

19/01/08

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すごく簡単で、好評でした。お節の彩りに最適でした。

なっちゃんずまま

お節にも入れていただき嬉しいです。レポに感謝!また作ってね!

19/01/04

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まだ半日だけど我慢できずに味見♪美味しい~(*´∀`*)♡

ちーちゃーきー☆

レポに感謝!!日ごとに紅く染まり、もっと美味しくなりますよ!

19/01/03

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美味!ぱくぱくつまみ食いをしたら残りが少なく…また作ります〜!

クックQQJSWT☆

新年初レポに感謝!美味しそうですね。また作って下さいね!

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