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牛すじ・もつの煮込み♪簡単圧力鍋なし！

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Description

大根・こんにゃく・人参・豆腐と牛すじ・もつの煮込み♪経済的で、モリモリ元気のでる、ピリッと辛みのきいた牛すじ煮込みです！

材料

牛すじ（ボイル）
150g
もつ（ボイル）
100g
こんにゃく
１枚
人参
１本(160g)
大根
200g
豆腐
1/2丁
にんにくチューブ
5cm
赤唐辛子
１本
だし汁
300ml
味噌
70g
しょうゆ
大さじ２
酒
大さじ４
粉山椒
適量

作り方

  1. 1

    写真

    材料をそろえる

  2. 2

    写真

    こんにゃくに格子状に切り込みをいれて、1cm角に切る

  3. 3

    写真

    こんにゃくを３分下茹でして、匂いを取る

  4. 4

    写真

    鍋にだし汁を入れ、煮立ってきたら、味噌の半分を溶き入れます

  5. 5

    写真

    にんにくと種を取った赤唐辛子をいれます

  6. 6

    写真

    しょうゆと酒を加えて混ぜ、

  7. 7

    写真

    再び煮立ったら、牛すじともつを加え、

  8. 8

    写真

    大根・人参・コンニャクを入れる

  9. 9

    写真

    残りの味噌半分を溶きいれて、ひと煮します

  10. 10

    写真

    豆腐をくわえて

  11. 11

    写真

    好みで粉山椒をふって、出来上がり！

コツ・ポイント

にんじん
性味：甘・平
帰経：肺・脾・胃・肝
効能：養血明目・斂肺止咳・健脾化滞
適応症：血虚目渋・脾虚
豆腐
性味：甘・寒
帰経：脾・胃・大腸
効能：益気和中、生津潤燥、清熱解毒
適応症：肺熱咳嗽

このレシピの生い立ち

こんにゃく
性味：辛・甘・寒
帰経：肺・脾・胃・大腸
効能：清熱解毒・消腫散結・通便
適応症：腫毒・消渇・便秘
大根
性味：辛・甘・涼
帰経：肺・胃
効能：順気消食・下気寛中・清化熱痰・散瘀止血
適応症：食積脹満・肺熱咳嗽・出血・便秘
レシピID : 4165693 公開日 : 16/11/09 更新日 : 17/03/05

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牛すじ・もつの煮込み♪簡単圧力鍋なし！
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