栗とクルミのハードパン

栗とクルミのハードパン

Description

食欲の秋!栗とクルミが大好きでたまたま家にメープルクルミのお菓子があったので、栗と一緒にHBに入れてみました。

材料 (4つ分)

140g
薄力粉
60g
砂糖
3g
2g
ドライイースト
3g
135g
無塩バター
5g
くるみ(メープル)
一袋35g
栗の甘露煮(瓶詰め)
6個

作り方

1

材料(栗とクルミはブザーが鳴ってから)をHBに入れ、生地捏ね、1次発酵まで。

2

10分固く絞った布をかけベンチタイム

3

4分割し、好きな形に成形。
今回は丸く広げ、手前の角を内側におりくるくる丸めて閉じました。

4

2次発酵(35度で30分)

5

クープを2本入れ、バターを少しのせる。霧吹きし、少し強力粉をふる。

6

オーブンで焼く。
(今回は220℃12分)

コツ・ポイント

栗とクルミはホームベーカリーのミックスブザーで入れると程よく潰れます。もっと食感が欲しければHBから出すときに混ぜてもいいかも。

このレシピの生い立ち

栗のパンが作りたかったので、家にたまたまあったメープルクルミとアレンジしてみました。
レシピID : 4165773 公開日 : 16/11/06 更新日 : 16/11/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」