燻製ゴルゴンゾーラ

クッキングペーパーの周囲に穴を開け、網に乗せてブルーチーズを燻製にします。

スモークチップに火をつけて、フライパンをもう一枚被せ、煙をまとわせます。これを何度か繰り返します。

表面がほのかに黄色みがかったら完成。ラップして冷蔵庫で冷やします。