燻製ゴルゴンゾーラ

燻製ゴルゴンゾーラ
赤ワインに合うブルーチーズの燻製です。冷やすと香りが引き立ちます。

材料 (90g)

ゴルゴンゾーラ ピカンテ
90g
スモークウッド
適量

作り方

1

写真

クッキングペーパーの周囲に穴を開け、網に乗せてブルーチーズを燻製にします。

2

写真

スモークチップに火をつけて、フライパンをもう一枚被せ、煙をまとわせます。これを何度か繰り返します。

3

写真

表面がほのかに黄色みがかったら完成。ラップして冷蔵庫で冷やします。

コツ・ポイント

スモークウッドはオニグルミが適しています。溶けやすいので、熱源からできるだけ遠ざけるのがよいです。フライパンは火にかけないこと。

このレシピの生い立ち

ふと考案。
レシピID : 4166394 公開日 : 16/11/07 更新日 : 16/11/07

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