我が家のほうとう

我が家のほうとう
寒い日は鍋に限る。野菜をたっぷり入れて、みんなでふーふーして食べる。
いろいろな鍋料理を作るが、今日は初めてほうとう入り。味噌煮込み風に仕上げてみた。

材料 (6人分)

ほうとう
360g×2袋
鶏コマ肉
200g
白菜
6枚
人参
4分1本
糸こんにゃく
1袋
えのきたけ
2袋
干し椎茸
4枚
鰹だし
8g
120g
50cc
醤油
30cc
白葱
2分1本
少々
6個

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土鍋に、干し椎茸の戻し汁、カツオブシのだしパックを入れて、だしを引く。

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今日は、ほうとうがメイン。
戦国時代に武田信玄が、兵食、農民の滋養食として普及に努めてそうだ。だしに、生協若鶏もも角切りを利用。

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白菜の軸の方、人参、下茹でした糸こんにゃく、鶏肉を入れる。アクが出てきたらこまめにすくう。

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野菜が柔らかくなったら、味噌、醤油、みりんで味を付ける。

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ほうとうをほぐしながら鍋に入れる。6分間程に込む。

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白菜の葉先と、えのきたけを加える。蓋を閉める。
この時、土鍋の底にほうとうがくっいていないか確認を・・
(焦げやすいので)

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ほうとうが、柔らかくなったら卵を割り入れる。
再び蓋を閉める。

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一煮立ちさせたら出来上がり。

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刻み葱、七味、揚げ玉などを薬味にアツアツを頂く。

コツ・ポイント

子供達は、名古屋名物「きしめんのお化け」、などと言って喜んで食べてました。
パッケージには、南瓜も書いてありましたが今日はやめておきました。

このレシピの生い立ち

レシピID : 41668 公開日 : 02/02/10 更新日 : 02/02/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
mari-p 2002年02月10日 22:43
今日はレスしまくるmari-p。

ほうとうも大好き!
山梨に夫の父の親戚がいるのでいつもご馳走になり、お土産に買って帰る。

うぅ。おいしそう。。。
ma-namama 2002年02月10日 23:12
山梨の本場ほうとう食べたことないんだよ。
ほうとうの袋に、お好みの野菜で、南瓜が書いてあったんだけど・・・
南瓜入りは食べたことある・・・?
mari-p 2002年02月10日 23:19
あの、南瓜が入ってないとほうとうじゃないと思うんですけれども。。。。

山梨のものは南瓜は必ず入ってます。
あと豚バラとかかな。。。
味噌と南瓜すっごいあうよ!
絶対入れて欲しい!次回お試しください。
ma-namama 2002年02月11日 00:01
そうなんだ。。。
今度は是非入れてみます。
とろ~んとして
ますますあたたまりそう♪