お刺身イタリアン♧スズキのカルパッチョ

お刺身イタリアン♧スズキのカルパッチョ
高級魚でアッサリ味のスズキで、おもてなしイタリアン!ワインに合います

材料

スズキ
1匹
リーフレタス
5枚
スイスチャード
3株
玉ねぎ
1/4個

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【材料手配】
スズキは身の締まったものを買いましょう。
死後5時間以内の硬直しているものが手に入ればベストです。

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シッポとアタマは別に使うので、身を多めにつけて切ってます。
3枚におろします

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身を3枚におろして、中骨を取り除きサクにします。
魚料理が得意でない方は、スーパーでお刺身のサクを買っても大丈夫です

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野菜を準備します。リーフレタスを皿に敷き、スイスチャードを5㎝に切り、玉ねぎは輪切りスライスにして晒したものを盛ります

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スズキのサクを5㎜厚に切ります。出来る限り大きくスライスしましょう。

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切り身を野菜の上にのせます。
市販のカルパッチョソース、もしくはイタリアンドレッシングをかけ、粉末のバジルで香り出します

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【画像追加】
黒鯛で作ってみました

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【画像追加】
ブロッコリースプラウトと、新玉ねぎを盛り、黒鯛を薄切りにいています。
応用効きます

コツ・ポイント

お刺身の短冊を買って、薄切りにしましょう。
丸もののスズキはヒレが鋭いのでケガに注意がいりますよ

このレシピの生い立ち

美味しそうなスズキが港にいたので♪
レシピID : 4167020 公開日 : 16/11/11 更新日 : 18/12/13

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