油で揚げないライスコロッケの画像

Description

見た目がおしゃれで、作り方も簡単だよ。ソースも手作りに挑戦しよう。持ち寄りパーティーにもいいかも!

材料 (3人分)

ライスコロッケのたね
炊いたご飯
2杯分
300グラム
中1個
3~4枚
オリーブオイル
大さじ1
トマトソース缶
1缶
ケチャップ
大さじ3
中濃ソース
大さじ2
塩、コショウ
少々
小さじ2
1個
小麦粉、パン粉
適量
ライスコロッケの中身
ゆでて殻をむいたウズラの卵
3~4個
適量
角切りベーコン
適量
デミグラスソース
バター
大さじ4
大さじ2
2分の1カップ
ケチャップ
大さじ2
少々

作り方

  1. 1

    写真

    まずはミートソースをつくるよ。タマネギ、生シイタケをみじん切りにしよう。

  2. 2

    写真

    鍋にオリーブオイルを熱して、タマネギをいためるよ。透明になったら、シイタケ、豚ひき肉を入れていためようね。

  3. 3

    写真

    小麦粉を振り入れたあと、トマトソースを加える。コンソメスープのもと、塩、コショウを加えて、10分くらい煮込む。

  4. 4

    写真

    ケチャップ、中濃ソースで味を調えたら、ミートソースの完成だ。

  5. 5

    写真

    ライスボールを作るよ。ボウルにごはんを入れて、できあがったミートソース130グラムほど加えて、よく混ぜよう。

  6. 6

    写真

    ごはんに色がついたら、六つに分けるよ。真ん中に具材を入れて、にぎろう。

  7. 7

    写真

    ライスボールに、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけたら、クッキングシートの上において、トースターに入れよう。

  8. 8

    写真

    12分くらい焼いて、表面がこんがりしたらOKだよ。

  9. 9

    コロッケにかけるデミグラスソースを作ろう。鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えて、中火で煮ながら混ぜるよ。

  10. 10

    写真

    泡が出てきたら、コンソメスープを入れ、ケチャップと塩で味をととのえよう。

  11. 11

    写真

    ライスコロッケを並べ、ソースをかけたらできあがり!

コツ・ポイント

 衣をつけるとき、ライスボールを手にのせて、もう一方の手で卵をすくって塗るようにすると、うすく卵をつけられますよ。パン粉も同じようにすれば、キレイにつけられます。
 ライスコロッケを切るとき、包丁を温めると、スパッと切れますよ。

このレシピの生い立ち

料理研究家の植野美枝子さんが監修。「できちゃうクッキング」は読売KODOMO新聞で、毎月第1週に好評掲載中!
レシピID : 4167069 公開日 : 16/11/07 更新日 : 16/11/07

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