油で揚げないライスコロッケ
Description
見た目がおしゃれで、作り方も簡単だよ。ソースも手作りに挑戦しよう。持ち寄りパーティーにもいいかも!
作り方
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1
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まずはミートソースをつくるよ。タマネギ、生シイタケをみじん切りにしよう。
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2
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鍋にオリーブオイルを熱して、タマネギをいためるよ。透明になったら、シイタケ、豚ひき肉を入れていためようね。
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3
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小麦粉を振り入れたあと、トマトソースを加える。コンソメスープのもと、塩、コショウを加えて、10分くらい煮込む。
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4
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ケチャップ、中濃ソースで味を調えたら、ミートソースの完成だ。
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5
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ライスボールを作るよ。ボウルにごはんを入れて、できあがったミートソース130グラムほど加えて、よく混ぜよう。
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6
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ごはんに色がついたら、六つに分けるよ。真ん中に具材を入れて、にぎろう。
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7
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ライスボールに、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけたら、クッキングシートの上において、トースターに入れよう。
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8
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12分くらい焼いて、表面がこんがりしたらOKだよ。
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9
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コロッケにかけるデミグラスソースを作ろう。鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えて、中火で煮ながら混ぜるよ。
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10
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泡が出てきたら、コンソメスープを入れ、ケチャップと塩で味をととのえよう。
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11
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ライスコロッケを並べ、ソースをかけたらできあがり!
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コツ・ポイント
衣をつけるとき、ライスボールを手にのせて、もう一方の手で卵をすくって塗るようにすると、うすく卵をつけられますよ。パン粉も同じようにすれば、キレイにつけられます。
ライスコロッケを切るとき、包丁を温めると、スパッと切れますよ。
ライスコロッケを切るとき、包丁を温めると、スパッと切れますよ。
このレシピの生い立ち
料理研究家の植野美枝子さんが監修。「できちゃうクッキング」は読売KODOMO新聞で、毎月第1週に好評掲載中!