ふっくらプリプリ牡蠣の炊き込みご飯

ふっくらプリプリ牡蠣の炊き込みご飯

Description

牡蠣の季節になると必ず作る牡蠣ご飯。ふっくらプリプリの牡蠣が絶品です。黄金漬生姜が味を引き締めて更に美味しく仕上げます。

材料 (4人分)

1合
もち米
1合
牡蠣(加熱用)
1袋(150g)
小さじ1
贅沢だし
1パック
500ml
お米のだし
大さじ3
贅沢だしの蜜
小さじ1
きざみだし味噌漬 生姜
大さじ2
みつ葉
5本

このレシピで使われている商品

D6b59237a03b8f2e98a0257ae9edf7f4?p=1416545423

贅沢だし

便利なお出汁のティーバッグ

詳しくはこちら

作り方

  1. 1

    米を研ぎ30分ザルで水切りします。
    牡蠣を塩で揉み洗いして水洗いして水切りします。

  2. 2

    鍋に水とだしパックを入れて火にかけ沸騰後弱火で5分煮だし、だしパックを絞って取り出します。だしを100mlとります。

  3. 3

    鍋の残りのだしにお米のだし、だしの蜜、生姜大さじ1を加えてひと煮立ちしたら牡蠣を加えて6分間弱火アクを取りながら煮る。

  4. 4

    牡蠣を取り出して、炊飯器に米、3の煮汁を加えて2合目分まで加え、足りなかったらとっておいただしを加えて炊きます。

  5. 5

    炊き上がったら牡蠣と生姜大さじ1を加えて混ぜわせて蒸らします。器に盛り切ったみつ葉を添えます。

コツ・ポイント

お好みでもち米を米に変更して下さい。

このレシピの生い立ち

「贅沢だし」に牡蠣の旨味が加わって深みが増します。牡蠣も市販の牡蠣ご飯と比べ物にならない美味しさです。
おもてなしご飯におすすめです。
レシピID : 4167126 公開日 : 16/11/17 更新日 : 18/08/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
コメントを書くには ログイン が必要です

ログイン
「いいね」を伝えるにはログインが必要です
ログインする
0 いいね