明太生姜玉子あんかけうどん

生姜はすりおろす。明太子はほぐしておく。長ネギは小口切りにする。卵は溶き卵にする。

鍋に湯を沸かし、ゆでうどんを入れて2～3分温め、うどんの湯を切り丼に入れる。

別の鍋に煮干し昆布出汁を煮立て、☆の調味料を入れて温め、水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を入れてかき玉状にする。