はっさくのマーマレード

自家栽培のはっさくを使ってマーマレードを作ってみました。ジャムティーやお菓子作りにも使えるよう、糖分控えめです。

材料

はっさく
5個
レモン
1個
砂糖
適宜

1

はっさくを1/4カットし、皮と果肉に分ける。皮は2個分使うので、白い筋の部分を取り除き、長さ約2cm、幅1mmにカット。果肉は薄皮をむいておく

2

皮は手で揉み、水洗い後、たっぷりの水で煮こぼす。
軽く絞って、果肉と一緒に計量。この分量の8割の砂糖を私用する。砂糖の一部(200gぐらい)と皮、果肉をまぶし30分おく。

3

残りの砂糖を入れ、30~40分、レモン汁を加えさらにとろみがつくまで弱火で煮込む。

4

あらかじめ、保存用のびんを温めておき、ジャムを入れたらすぐ密閉する。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 41685 公開日 : 02/02/10 更新日 : 02/02/10

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