味噌雑炊と塩漬け（血管ダイエット987）

味噌煮込み（前述）の残し汁を少し薄めキノコ、コーン、ご飯を加えて煮立てにたった火を止め溶き卵、ネギをかけ、蓋して蒸らす。

応用編
穀物やレーズン、煎り大豆、アラレを砕いてのせても歯ごたえがあり美味しい。

小かぶは葉を1センチ以下に刻み、実はスライス。ボールで塩と絡めしばらく置く。

１日漬けるとこんな感じ。つけ液は煮物などに使う。冷蔵庫で保存5日くらい。熱を使わないから酵素もたっぷり採れる優れもの。