紅茶のシフォンケーキ

紅茶のお菓子は使う茶葉により随分薫りが異なります。お好みの茶葉を使って下さいね。

材料 (17cmシフォン型)

2個
砂糖
50g
サラダ油
40cc
紅茶液
80cc
薄力粉
80g
小さじ1/2
紅茶の葉
大さじ2
卵白
160g
メレンゲ用の砂糖
30g

1

メレンゲを作るとき、砂糖は3回に分けていれる。
まず、卵白は全体が気泡になるまでしっかり立てる。1回目の砂糖を入れツノが立つまで立てる。2回目の砂糖を入れ繰り返し。3回目を入れたらしっかり立てボールを逆にしても落ちないぐらまで立てる。

2

卵黄+砂糖。
ホイッパーで合わせる

3

(2)+サラダ油、紅茶液。

4

(3)+薄力粉、重曹、紅茶の葉。
ホイッパーでさっくりと!

5

(4)+メレンゲ1/2。
ホイッパーさっくり混ぜる
残りのメレンゲを入れて、同様に合わせる。

6

型に流し、170℃約25分焼成

7

焼成後、型を逆さにして冷ます。

コツ・ポイント

<準備>
オーブンは170℃にあたためておく。
粉類は3回ふるっておく。
濃いめの紅茶液を作っておく。

このレシピの生い立ち

レシピID : 41687 公開日 : 02/02/11 更新日 : 02/02/11

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