マサラティーのシフォンケーキ

最近話題のチャイ(マサラティー)をシフォンにしてみました。マサラとはスパイスのこと。お好みのミックススパイスと紅茶で作りましょう。茶葉はくせのないアッサム、セイロンがお薦めです。

材料 (17cmシフォン型)

2個
砂糖
50g
サラダ油
40cc
ミルクティー
80cc
薄力粉
80g
小さじ1/2
卵白
180g
メレンゲ用の砂糖
30g

1

メレンゲの砂糖は3回に分けていれる。まず、卵白は全体が気泡になるまでしっかり立てる。1回目の砂糖をいれしっかり立てる。ツノが立ったら2回目、同様に3回目の砂糖を入れ、しっかり立ったらボールを逆さにして落ちないようならOK。

2

卵黄+砂糖。ホイッパーで合わせる。

3

(2)+サラダ油、ミルクティー

4

(3)+薄力粉、重曹、ミックススパイス。ホイッパーでさっくりと。

5

(4)+メレンゲの1/2量
ホイッパーで切るようにさっくり混ぜ、残りのメレンゲを入れ同様に合わせる。

6

型に流し、170℃約25分焼成

7

焼成後、型のまま逆にして冷ます

コツ・ポイント

<準備>オーブンは170℃に温めておく。粉類はふるっておく。2倍濃度のミルクティーを作っておく

このレシピの生い立ち

レシピID : 41688 公開日 : 02/02/11 更新日 : 02/02/11

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