豚の塩漬けパンチェッタ

豚バラブロックにお塩をまぶす。全体に満遍なく。

キッチンペーパーに包んで袋に入れて1日から2日冷蔵庫の中でねかす。

キッチンペーパーをはがし、はだかのまま冷蔵庫でさらに1日から2日ねかしたら出来上がり。煮てもよし焼いてもよし。