圧力鍋で時短！鶏もも肉じゃが
ちはそう汰
作り方
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1
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鶏もも肉は食べやすい大きさ(3センチ角程度)に切り分け、じゃがいもは鶏もも肉と同じぐらいの大きさに切ります。
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2
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にんじんは2センチ程度の乱切り、玉ねぎは7～8ミリ幅に切ります。
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3
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圧力鍋を中火にかけ、サラダ油を敷きます。鶏もも肉を炒め、表面に火が通ったら、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを入れます。
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4
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玉ねぎが少ししんなりしてくるまで(2～3分)中火で炒め続けます。
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5
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一旦火を止め、ひたひた程度(材料の8割程度の高さまで)の水を加えます。
あとで野菜から水分が出て、良い感じになります。
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6
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⭐の調味料を加え、圧力鍋を強火にかけ、加圧5分。
加圧後、火を止めて、圧力が下がるまで放置して下さい。
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7
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圧力が下がったら糸こんにゃくを加え、中火で5分煮込みます。
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8
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1センチ×3センチ角に切った薄揚げを入れ、更に3分煮込みます。
絹さやもこのタイミングで入れて下さい。
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9
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完成です。
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10
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子供のリクエストで肉じゃが丼にしました。
私は手が大きいのでお茶碗に見えますが、れっきとした丼です(笑)
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コツ・ポイント
圧力鍋で鶏肉を炒める時は、焦げないように気を付けて下さい。フライパンで炒めても構いません。
じゃがいもはメークインを使いました。男爵(馬鈴薯)は美味しいですが、煮くずれしやすいので、加圧時間は1～2分少なめにして下さい。
じゃがいもはメークインを使いました。男爵(馬鈴薯)は美味しいですが、煮くずれしやすいので、加圧時間は1～2分少なめにして下さい。
このレシピの生い立ち
シチューを作るつもりが、ルーが無かったので、代わりに作ってみたところ好評だったので、今ではわが家の定番です。
鶏肉の柔らかさが好評です。
ガッツリ行きたい時はぜひ丼で♪
鶏肉の柔らかさが好評です。
ガッツリ行きたい時はぜひ丼で♪
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ちはそう汰
