豚こまと大根と蓮根のオイスター甘酢あん

豚こまと大根と蓮根のオイスター甘酢あん

Description

豚肉と根菜たっぷり!さっぱり甘酢にオイスターソースのうまみをプラスした、ごはんによく合う、ボリューム満点の一品です♪

材料 (2人分)

豚こま切れ肉
120g
大根
180g
れんこん
100g
李錦記 オイスターソース
小さじ1
大さじ1/2
サラダ油
大さじ1
大さじ2
白いりごま(お好みで)
適宜
【A】
李錦記 オイスターソース
大さじ1
砂糖
小さじ1
大さじ2
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    写真

    今回は「李錦記 オイスターソース」を使います。

  2. 2

    豚肉は大きければ食べやすい大きさに切り、酒、オイスターソースをもみ込む。

  3. 3

    大根、れんこんは4〜5mm幅のいちょう切りにする。【A】は混ぜ合わせる。

  4. 4

    れんこんは酢少々(分量外)を入れた水に2~3分浸し、水気をしっかり切る。

  5. 5

    フライパンにサラダ油半量を入れて中火で熱し、豚肉を炒めて色が変わったら一度取り出す。

  6. 6

    フライパンをさっとふいて残りのサラダ油を熱し、大根、れんこんを加えてさっと炒め、水を加えてふたをする。

  7. 7

    弱めの中火にして3〜4分蒸し煮にしたら豚肉を戻し入れ、【A】を再度よく混ぜてから加え、とろみがつくまで炒め合わせる。

  8. 8

    最後にお好みで白いりごまをふる。

コツ・ポイント

手順7では、大根がやわらかくなったことを確認して、豚肉を戻し入れてください。豚肉は軽く炒めたら一度取り出しておくのが、肉をやわらかく仕上げるポイントです。

このレシピの生い立ち

豚肉にオイスターソースをもみ込むことでコク旨に!濃厚な味つけの豚肉と、淡白な味わいの大根、れんこんが相性ぴったり♪程よいとろみの甘酢あんにも、さらにオイスターソースを加えて、肉とあんの両方で牡蠣のうまみをたっぷり味わえます!
レシピID : 4169471 公開日 : 16/11/21 更新日 : 16/11/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

140 (138人)
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2022年8月29日

シャキシャキ蓮根と柔らかい豚肉に酸味の効いたオイスターソースがからんで美味です!にんじんも少々、レンチンしてプラスしました。

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2021年11月28日

食べ応えがあって美味しかったです。

気に入っていただけて嬉しいです!ぜひ定番おかずにどうぞ♪

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2021年11月6日

お酢でさっぱり、美味しかったです。

後味さっぱりで止まらない美味しさですよね!れぽ感謝です!!

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2021年4月14日

甘酢が美味しかったです。また作ります。

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