高野豆腐でなんちゃって唐揚げ♪

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   高野豆腐は熱湯でふやかしておく。 Aの調味料を混ぜておく。

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   高野豆腐がもどったら、水で押し洗いし、出てくる水が白く濁らなくなるまで洗ったら、少ししっかりめに水気を切る。

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   2の高野豆腐を手で適当な大きさに手でちぎり、Aの混ぜた調味料を加え、
   ビニール袋へ入れたら、片栗粉をまぶして、袋ごとシャシャカする。

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   3の高野豆腐を、170度ぐらいの油でカリッと揚げる。
   ※【追記】があります↓

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   【追記】
   油で揚げる際、汁気が多いと油がはねたり、まれに破裂する事があるようです。
   

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   調味料を含ませた後、水分が多いようなら絞り、片栗粉をしっかりまぶしてから揚げる様お願いしますm(__)m

7. 7

   ただし、あまり絞りすぎると揚げた後パサパサになってしまうので、押したら汁が滲む程度がいいかと思います。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち