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ブリは大きめのひと口大に切り、湯通しする。
大根とにんじんはいちょう切り、ごぼうは乱切りにして水にさらす。長ねぎは斜め切り、豆腐は食べやすい大きさに切る。
鍋にだし汁、大根、にんじん、ごぼうを入れて火にかける。
野菜に火が通ったら、湯通ししたブリとaを入れ、ひと煮立ちさせてアクをすくう。
豆腐と長ねぎを入れて温め、味噌を溶き入れて味をととのえる。お椀によそい、万能ねぎとしょうがをのせん切りをのせる。