フルーツタルト

フルーツタルト

Description

サクサクの食感★お好みのフルーツを入れてアレンジを楽しんでください♪

材料 (15cm 1台分)

タルト生地
バター
45g
純粉糖
30g
全卵
15g
薄力粉
75g
アーモンドクリーム
無塩バター
50g
粉糖
45g
全卵
50g
カスタードクリーム
牛乳
100g
20g
薄力粉
3~5g
無塩バター
5g

作り方

1

~タルト生地~
常温に戻したバターにバニラの種子・粉糖を加えてすり混ぜる。(泡立てない)

2

①にほぐした全卵を少しずつ加えすり混ぜ

3

アーモンドプードルと薄力粉をふるい、②に合わせる(粉っぽさがない位)

4

ラップで包んで冷蔵庫で2~3時間休ませます。(前日に仕込んでもOK)

5

~アーモンドクリーム~
常温に戻したバターに粉糖を加えすり混ぜる。ほぐしておいた全卵1/2を加えすり混ぜる。

6

ふるっておいたアーモンドプードルを加えよく合わせ、残りの1/2の全卵を加えます。

7

~カスタードクリーム~
牛乳と、グラニュー糖を5gを合わせてバニラビーンズを割いて加え温めます。

8

卵黄・グラニュー糖17.5gをふるった粉類に入れよくすり合わせる。温めた牛乳を少しずつ加えこして鍋に移して炊き上げます。

9

バターを加えてよく合わせ、バットに入れて冷まします。

10

~仕上げ~
タルト生地を2.5~3mmにのばして型に敷き詰めます。端を切り取りフォークでピケをします(穴を均等にあける)

11

アーモンドクリームを絞り170℃のオーブンで34~40分じっくり焼き、冷ましておきます。

12

出来上がった生地にカスタードクリームを絞りフルーツを飾りナパージュで艶を出して完成です。

コツ・ポイント

★バター・全卵は常温に戻します。

このレシピの生い立ち

NO SWEETS
NO LIFE
レシピID : 4171499 公開日 : 16/11/14 更新日 : 16/11/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (4人)

19/01/20

写真

リピです!

⊙︿⊙

つくれぽ有難う御座います!

18/02/13

写真

バレンタインだったので生地にココア混ぜてみました。美味しいです!

かにゃにゃコ

つくれぽ有難うございます!

17/12/12

写真

タルトとアーモンドクリームの美味しさがピカイチでした!

AmericanKC

つくれぽ有難うございます!

16/12/12

写真

とても華やかで美味しいタルトですね。

Dream♪

つくれぽ有難うございます!