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作り方
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1
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蓮根は皮をむいてスライサーでスライスします。刃の調節が出来るスライサーなら2ミリの少し厚めが美味しいです。
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2
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水につけてアクを抜き、水気を切ります。
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3
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170度の油で、うっすらキツネ色になるまで揚げます。
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4
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お皿に上げ、熱いうちに塩少々と、パセリのみじん切りをかけます。
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5
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2016/11/16人気検索でトップ10に入りました。ありがとうございます。
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6
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2016/12/12人気検索で1位になりました。ありがとうございます。
コツ・ポイント
薄いスライスだと揚げたあとに直ぐに割れてしまいます。厚みがあると食べ応えがあり、ポリポリ美味しく食べられます。揚げるとかなりカサが減るので多いかな？と、思うくらいスライスしてもいいと思います。
このレシピの生い立ち
今日は揚げ物の日！と、いう時に、野菜で何か作ろうと思い、蓮根、ゴボウ、じゃがいもなど色んな野菜を素揚げにしてみましたが、蓮根が一番美味しく出来ました。
レシピID : 4171614
公開日 : 16/11/09
更新日 : 17/07/10
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
18/02/08
ついつい食べちゃいますよね。ありがとうございます。
17/04/24
とっても薄切りなのに綺麗に揚がってて美味しそうですね。
17/01/28
サラダと一緒に！それ、いいですね！
16/11/16
うちの娘も大好きです。子供はこれだと沢山食べてくれますよね。